기버터 만들기 방법 총정리 · 홈메이드 레시피
기버터는 일반 버터에서 수분과 유단백을 제거해 순수 지방만 남긴 조리용 버터입니다. 무염버터 하나만 준비하면 집에서도 충분히 만들 수 있고, 연기점이 높아 볶음이나 구이에 활용도가 높습니다. 최근에는 건강한 지방 섭취를 위한 홈메이드 기버터 레시피가 다시 주목받고 있습니다.
특히 약불 유지와 거품 제거만 잘 지키면 실패 확률이 낮아 처음 도전하는 분들도 부담 없이 시작할 수 있습니다. 한 번 만들어 두면 보관도 편해 일상 요리에 꾸준히 활용하기 좋습니다.
- 무염버터 기준으로 간단하게 완성 가능한 구조
- 약불 유지가 핵심인 안정적인 조리 과정
- 고온 조리에 적합한 높은 연기점
- 냉장·실온 모두 가능한 보관 편의성
기버터 활용법과 장단점 한 번에 정리
완성된 기버터는 계란 요리, 고기 구이, 채소 볶음 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 유당 함량이 거의 없어 속이 편안하다는 점도 장점으로 꼽힙니다.
다만 칼로리가 높은 지방이기 때문에 사용량 조절은 필수입니다. 처음에는 특유의 향이 낯설 수 있지만, 적응되면 일반 버터보다 활용 빈도가 높아지는 경우가 많습니다.
- 기버터 커피, 저탄고지 식단 활용 가능
- 일반 버터 대비 보관 안정성 우수
- 소량 사용으로 풍미 강화 효과